全产业链模式伴飞鹤安全腾飞

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一、企业简介

飞鹤乳业始建于1962年,从美丽的"鹤城"齐齐哈尔起飞,迄今已有50余年专业乳品制造历史,是中国最早的奶粉生产企业之一。飞鹤专注于婴幼儿奶粉的研发和生产制造,旗下拥有星飞帆、超级飞帆、飞帆等系列产品,拥有完整的全产业链,并创造了五十余年的安全生产纪录。目前,飞鹤已形成集生产、运营、销售为一体的现代化企业,拥有4座婴幼儿奶粉核心加工厂。销售网络遍布全国,覆盖全国32个省市自治区,现有员工两万余人,2013年销售额近50亿。依托于全产业链优势,飞鹤合理布局了农场(专业农业公司)、牧场(专业牧业公司)和工厂,形成了“农、牧、工”三位一体的产业集群,并由此打造出“2小时生态圈”。飞鹤开创了中国乳企最佳的发展模式,为行业做出了典范。

二、企业信息化应用总体现状

随着目前两化融合理念的逐渐成熟,工信部确立了“系统推进、多维推进、关键突破”的总体思路,引导企业分步分级实现两化融合的进一步推进,2014年,国家政策也是在强力推进两化融合,各地配套措施加快实施。飞鹤乳业作为民族乳企的标志性品牌,践行国家两化融合的号召,不断提高产品制造过程中的自动化程度和信息化水平,目前飞鹤乳业在食品安全追溯及信息化应用方面积累了丰富的经验。多年来,通过大力推进工业化与信息化的深度融合,飞鹤已经实现了全自动化生产,推出了首个婴幼儿奶粉可追溯系统;通过数据仓库,主数据等平台建设实现数据集成;更通过营销供应链管理系统保障专业服务等一系列推进两化深度融合方面的举措,助力飞鹤完成了企业的高效运作和对消费者的贴心服务。

在两化融合思路的引领下,飞鹤不断完善现有系统和信息化业务支持,IT基础架构建设,工厂灾备中心建设,数据仓库项目,ERP系统的实施、精进,并打造了全产业链可追溯系统,实现了整个产业链信息的可追溯。同时,公司不断提高公司在信息化建设方面的投入,打造企业的核心竞争优势和新型化能力。

三、参评信息化项目详细情况介绍

1.项目背景介绍

2013年最新乳业行业整顿政策,食品药品监管总局、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生计生委、海关总署、工商总局、质检总局联合发文,要求对婴幼儿乳粉参照药品管理,并鼓励乳粉企业兼并重组,力争提升婴幼儿乳粉质量、提振消费者信心。今后2年内,婴幼儿乳品企业将从生产环节实施GMP认证,对婴幼儿乳粉质量的管理将参照药品管理,要求企业建立乳粉召回、销毁制度,实施二维码可追溯体系,消费者采用智能手机等终端及政府网站平台,即可对企业及其产品的基本信息进行实时追溯和了解。

本着对广大消费者质量安全负责的态度,从本世纪初开始,经过10年的艰辛努力,飞鹤乳业打造了全产业链模式、积极推进以乳制品质量安全为核心的企业管理体系建设,并通过信息系统建设和数字化平台搭建打造企业核心竞争力。全产业链可追溯系统于2012年1月上线开始试运行,2012年3月1日正式对消费者提供查询服务。

2.项目目标与实施原则

项目目标:

以产品追溯码为信息传递工具,以查询系统为服务手段实现对乳制品生产全产业链信息进行监控,并对乳制品追溯信息进行整理、分析、评估、预警,从而完善乳业安全生产监控体系。

项目实施原则与方法:

乳业可追溯体系结合赋码系统、生产运营的业务系统完成数据采集,对乳品原料的生产、加工、运输、仓储及零售等供应链环节的管理对象进行标识,并相互连接后将这些标识用条码以人工可识读方式表示出来。一旦出现卫生安全问题,安全追溯系统可以通过这些标识进行追溯,准确地缩小安全问题的范围,查出问题出现的环节,并可追溯到污染的源头。

●提升消费者服务和增加产品附加值

打造全产业链可追溯系统,通过连接牧场、生产加工与包装厂、仓储与运输环节、检验与监督环节、销售供货环节等“从牧场到奶瓶”的所有生产流通环节,实行数据库的建立与数字化信息的统一管理,让消费者可以了解全程的卫生管理情况,实现透明品质监督,确保产品安全,从根源上保障消费者的合法权益总体规划。

●全面打造全产业链数字化、智能化、一体化食品安全体系

全产业链追溯就是在乳制品供应的整个过程中对乳品的各种相关信息进行记录存储的质量保障系统,其目的是在出现乳品质量问题时,能够快速有效地查询到出问题的原料或加工环节,必要时进行乳品召回,实施有针对性的惩罚措施,由此来提高乳品质量水平。乳品质量安全的控制应当跟踪乳品生产的全过程,从饲料种植到奶牛养殖场再到消费者手中,保证消费者消费的乳品都能追溯到乳品生产的各个环节。

●提升企业精细化管理和内部控制水平

全产业链可追溯不仅仅是可以直观展现整个产业链信息的可视化工具,更能体现了整个企业的品控、管控过程及标准,对企业精细化、标准化、系统化、自动化有着极为积极重要的作用。全产业链产品可追溯体系实际上是飞鹤全产业链模式的具体化和信息化,通过信息化系统与平台的打造和运行,以IT手段为支撑,使食品安全管理和产品可追溯变得可操作、高效率,并实现数字化、透明化、服务化,变成实实在在的内控体系和用户服务。

飞鹤全产业链可追溯系统的上线将成为乳制品行业中对产品质量进行管控和为用户提供追溯服务的一种崭新模式探索,是乳制品行业的首个可自动化、可查询、可交互的全产业链食品安全管理体系建设的尝试。